Ruanda – Gakenke – Ecológico y Comercio Justo

9.9017.90

Pais: Ruanda
Región: Gakeneke
Finca: Coop. Dukunde Kawa
Altitud: 2.100 M.S.N.M
Especie: Coffea arabica
Variedad: Bourbon Rojo
Proceso: Lavado
Certificación: Ecológico y Comercio Justo

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Descripción

Significa Nº24 en la numeración Maya.

La provincia del norte de Ruanda es una gran región productora de café donde se han establecido muchas estaciones de lavado. El área está compuesta por varios miles de productores, cada uno de los cuales posee una parcela de tierra.

La cooperativa Dukundekawa creada en 2004 es el ejemplo perfecto de una cooperativa comprometida que reúne a más de 1.100 cafeticultores.
La preservación del medio ambiente y el agua se refleja en cada rincón
Se reprocesa el agua, se minimizan y clasifican los residuos y se fomenta la plan
tación de árboles de sombra. La cooperativa anima a los agricultores a reforestar sus parcelas. Cuando el agricultor viene a recoger una planta de café de la cooperativa, también se va con una planta de árbol de sombra. Si por cada cafeto se planta un árbol de sombra, las áreas de producción de café serán reforestadas muy rápidamente.
Los ingresos de los agricultores se diversifican. Las mujeres elaboran artesanías locales cuando se acaban las cosechas. También existe un sistema de ayudas económicas con la creación de una «Cuenta de ahorro del agricultor», la posibilidad de contratar un pequeño préstamo a bajas tasas de interés con la cooperativa.
Las certificaciones orgánicas, de comercio justo y de selva tropical han ayudado a invertir en equipos de producción de última generación. La cooperativa ha construido una sala de cata y un molino seco de última generación.

 

Cata

Aroma:

Intensidad- Media

Decriptores- Notas florales intensas, hoja del naranjo, lima-limón.

Sabor:

Cuerpo- Medio

Buena acidez que debido a su proceso de secado se equilibra rapidamente con el dulzor que recuerda al de la cáscara de limón escarchada.

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