Ruanda – Rutsiro

10.5019.50

Pais: Ruanda
Región: Rutsiro
Finca: Pequeños productores
Altitud: 1.500-1.900 M.S.N.M
Especie: Coffea arabica
Variedad: Bourbon Rojo
Proceso: Honey
Puntuación: 87,75

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SKU: N/D Categoría:
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Descripción

Significa Nº24 en la numeración Maya
El café llegó a Ruanda en 1904 con misioneros Alemanes.
El clima y la geologia del país son propicios para cultivar café de gran calidad. Los pequeños
productores de este país se han centrado en generar café de calidad, lo que les ha dado estabilidad en
sus precios, que son altos, pero corresponden al trabajo de sus cultivos y la tipologia de café
resultante.
Es el primer país africano en formar parte del programa «Cup of Excellence» en el año 2008.
El café que presentamos ha sido procesado con el metodo de secado Honey. Este proceso consiste en
dejar secar los granos de café junto con el mucilago, dando como resultado un café con más cuerpo y
un gusto en taza cercano a los cafés naturales.

Cata

Aroma:

Intensidad- Media

Decriptores- Notas florales intensas, hoja del naranjo, lima-limón.

Sabor:

Cuerpo- Medio

Buena acidez que debido a su proceso de secado se equilibra rapidamente con el dulzor que recuerda al de la cáscara de limón escarchada.

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