Papúa Nueva Guinea – Highlands – Lavado

12.9023.60

Pais: Papúa Nueva Guinea
Región: Valle del Wahgi, Highlands
Zona: Plantación de Sigri
Cooperativa: Pequeños productores
Altitud: 1.200 – 2.200 M.S.N.M
Especie: Coffea arabica
Variedad: Typica, Mundo Novo, Bourbon
Proceso: Lavado

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SKU: N/D Categoría:
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Descripción

Papúa Nueva Guinea está ubicada en la Melanesia Oceánica y cuenta con una población de 8.251.162 habitantes. Pasa a ser el país más grande y poblado del océano Pacifico. Ofrece desde un terreno montañoso a un mundo submarino espectacular. Su clima que es tropical, cuenta con unos de los pantanos más grandes del mundo y con recursos naturales como oro, plata, cobre, gas natural, madera e incluso petróleo. Su actividad económica es la agricultura y el turismo. La pesca es una de las actividades más antigua que se conserva como tradición en Papua Nueva Guinea. En el sector de agricultura ayuda a las familias a mejorar su calidad de vida. Entre los productos que se producen están el café, el cacao y semillas de palma. Los productores de café incrementan cada año, debido a que la demanda del café de este país se está reconociendo internacionalmente. Hasta hoy en día existen 16 provincias que son productoras de café en el país. La industria del café proporciona ingresos a numerosos hogares rurales y a pequeñas comunidades. Normalmente, los productores llevan a cabo la producción de café en pequeñas fincas.

La plantación de Sigri, se encuentra en el valle del Wahgi, se creó en los años 1950 y rápidamente fue ganando reputación y fama mundial debido a su café de especialidad, todos los árboles son arábigas, siendo las variedades más comunes la Typica, Mundo Novo y Bourbon y algunos robustas. La producción se encuentra a unos 1.500 metros sobre el nivel del mar y la mayoría del café se procesa por la vía húmeda, realizando un estricto control de calidad desde las fincas, su recolección manual, su fermentación y su secado para obtener su mejor sello de identidad que es la uniformidad en la bebida y un balance sensacional entre dulzor y acidez

Cata

Aroma:

Intensidad- Media

Descriptores- Dulce que nos recuerda al mazapán y bizcocho.

Sabor:

Cuerpo- Medio

Buena intensidad de sabor que nos recuerda al cacao y especias dejando una buena persistencia dulce.

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