Indonesia – Sumatra Ecológico

9.5017.70

Pais: Indonesia
Región: Sumatra
Finca: Pequeños productores
Altitud: 1.200 – 2.200 M.S.N.M
Especie: Coffea arabica
Variedad: Bourbon
Proceso: Lavado
Puntuación: 85,75

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SKU: N/D Categorías: ,
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Descripción

Significa Nº42 en la numeración Maya
Indonesia comenzó a exportar café a Europa en 1711 a través de la Compañia Neerlandesa de las
Indias Orientales. Al pincipio solo se cultivaban variedades de arabica, pero después de que buena
parte de sus cosechas fueran diezmadas por la roya, gran parte de los productores pasaron al cultivo
del robusta, mucho más resistente a esta enfermedad.
El café que presentamos proviene de la región de Sumatra, la mayor de las islas que coforman
Indonesia.

Cata

Aroma:

Intensidad- Media-alta

Decriptores- Canela, cereales, avellanas.

Sabor:

Cuerpo- Medio-alto

Agradable acidez inicial que dan paso a sabores que nos recuerdan el toffe y la malta tostada.

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