Guatemala – Huehuetenango – Lavado

10.9019.70

Pais: Guatemala
Región: Huehuetenango
Cooperativa: Pequeños productores
Altitud: 1.500 M.S.N.M
Especie: Coffea arabica
Variedad: Bourbon, Caturra, Catuaí
Proceso: Lavado
Certificación: Ecológico

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SKU: N/D Categorías: ,
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Descripción

El café verde es uno de los productos que Guatemala más exporta, pese a que en la crisis del 2001 muchos caficultores optaron por buscar alternativas de diversificación en sus cultivos, aun así, el café ha conseguido mantenerse entre los productos más exportados del país. El cultivo del café en Guatemala es el 90% de la especie arábica y el 10% de la especie robusta, el café genera unos 500.000 empleos en el país y se emplean más de 300.000 hectáreas en su cultivo.

La topografía Guatemalteca es montañosa, una cadena de 34 volcanes recorre el país paralela al océano pacífico, a lo largo de esta cadena se encuentra el ‘Cinturón del café’ la ubicación entre dos océanos y tierra volcánica conforma el entorno óptimo para el crecimiento de plantas de café. Los suelos ricos en minerales de las cadenas montañosas que entrecruzan el país, contribuyen a la gran calidad del café de Guatemala.

En la región cafetalera de Huehuetenango se cultivan más de 17.127,97 hectáreas de café y ocupa el 1er puesto como región cafetalera del país.

Cata

Aroma:

Intensidad- Media

Descriptores- Achocolatado. Frutos secos, chocolate negro y ciruela roja.

Sabor:

Cuerpo- Medio

Equilibrio entre dulce y acido, que recuerda a la crema de avellana y se complementa con notas que recuerdan los frutos de hueso.

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