Etiopía – Sidamo Ecológico

8.9016.50

País: Etiopía – ecológico
Región: Sidamo
Finca: Pequeños productores
Altitud: 1.800-2.000 M.S.N.M
Especie: Coffea arabica
Variedad: Heirloom
Proceso: Lavado
Puntuación: 86,25
Certificación: CERES-ET-BIO-140

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SKU: N/D Categorías: ,
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Descripción

Significa Nº21 en la numeración Maya
Etiopía se considera la cuna del café (antigua Abisinia).
Sidamo, Limu o Yirgachaffee son algunas de las zonas del país donde se cultiva uno de los mejores
cafés del mundo y albergan el futuro del café de calidad.
Existen pocas plantaciones y grandes explotaciones, el café crece en los jardines, en el bosque o
semibosque donde su producción se puede considerar ecológica con más de 700.000 pequeños
productores imbolucrados.
La productividad no es elevada y posee la mayor diversidad genética de cafetos y de variedades de
arábica del mundo.

Cata

Aroma:

Intensidad- Media-alta

Decriptores- Flor de azahar, hoja del naranjo y notas a frutos de cáscara.

Sabor:

Cuerpo- Medio-alto

Acidez media más cercana a la mandarina dejandonos un ligero recuerdo dulce.

 

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