El Salvador – Los Naranjos – Finca Cruz Gorda

9.9018.30

País: El Salvador
Región: Los Naranjos – Ilamatepec
Finca: Cruz Gorda
Productor: Mauricio Salaverria
Altitud: 1.400 – 1.550 M.S.N.M
Especie: Coffea arabica
Variedad: Bourbon Rojo
Proceso: Black Honey

 

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SKU: N/D Categoría:
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Descripción

Significa Nº4 en la numeración Maya

Los Naranjos es una región de El Salvador conocida como «La ruta de las flores» donde podemos encontrar La Finca Cruz Gorda propiedad de Mauricio Salaverria.
Mauricio es un cafeticultor que innova constantemente en los procesos del café y es así como ha conseguido obtener este Black Honey de la variedad Bourbon rojo.
Al ser un Black Honey, en su procesamiento se deja un máximo de fruta alrededor del grano, por lo que tendrá más cuerpo, muy parecido al método natural.

Cata

Aroma:

Intensidad- Media

Decriptores- Pistacho, avellana, azucar caramelizado.

Sabor:

Cuerpo- Medio-alto

Notable dulzor inicial que nos deja recuerdos de ciruela pasa y caramelo

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