Cuba-Sierra Maestra

10.9019.95

Pais: Cuba
Región: Sierra Maestra
Finca: Pequeños productores
Altitud: 800 M.S.N.M
Especie: Coffea arabica
Variedad: Typica, Bourbon, Villalobos, Caturra, Catuaí
Proceso: Lavado
Puntuación: 84

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Descripción

Significa Nº13 en la numeración Maya

Cuba tiene una conexión única con el café vinculada directamente con la historia política de esta isla.
El café cubano se cultiva en tres regiones:
Al este, en las montañas Sierra Maestra donde se exporta más del 80% de su producción, en el centro
de la isla en Escambray y al oeste en Pinar del Río, en la Sierra de los Órganos.
La trazabilidad en este pais no esta muy clara, ya que de forma general se trabaja a base de
cooperativas gestionadas por un mando central que lo unifica como café cubano sin dar importacia a
las fincas de donde proviene.

Cata

Aroma:

Intensidad- Media

Decriptores- Cáscara de frutos secos y ligera nota a hoja de tabaco.

Sabor:

Cuerpo- Medio

Equilibrio de sabores que nos recuerda al maiz y cacao.

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