COSTA RICA - Tarrazú

Notas de Cata

Descriptores: Albaricoque, Azúcar moreno, Galleta
Aroma: Floral, Azúcar moreno
Cuerpo: Ligero
Intensidad: Media
Acidez: Baja
Dulzor: Medio - Alto

Información Técnica
Región: Los Santos. Tarrazú
Cooperativa: CoopeTarrazú
Altitud: 1.200 – 1.800 m.s.n.m
Especie: Coffea arabica
Variedad: Caturra, Catuaí
Proceso: Lavado
Año de cosecha: 2025-26
Puntuación en origen:  SCA 85

Información de trazabilidad
La zona del Valle Central es el lugar ideal para sembrar café por su altitud y tierra volcánica rica en minerales. La región de Tarrazú tiene un clima ideal para el crecimiento de algunos de los mejores cafés del mundo, su altitud, los suelos volcánicos y sus temperaturas crean un resultado en taza de limpieza, suavidad y balance.

La gran mayoría de los cafés se cultivan cerca del volcán Poas, a partir de 1200 metros de altitud, lo que hace que se puedan denominar SHB (Strictly Hard Bean), mayor clasificación en el sistema de Costa Rica.

La cooperativa CoopeTarrazu con más de 50 años de experiencia y tradición, ayuda a conseguir la asistencia técnica de los miembros, préstamos a bajo costo, precios bajos para los fertilizantes, así como herramientas de marketing y servicios para las exportaciones. El aspecto más importante de la cooperativa es el beneficio económico para la región y los miembros. Los 5 principios de la cooperativa son: Solidaridad, Transparencia, Sostenibilidad, Calidad y Servicio.

En este caso, el proyecto mujeres, está dirigido y gestionado únicamente por mujeres caficultoras.