Costa Rica – Honey – Finca The Pipeline

10.6018.90

País: Costa Rica
Región: Miramar
Productor: Don Jordy
Altitud: 1.450 M.S.N.M
Especie: Coffea arabica
Variedad: Red Catuai
Proceso: Honey
Cosecha: Marzo 2021

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SKU: N/D Categoría:
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Descripción

Significa Nº6 en la numeración Maya

Los cafés de Costa Rica se encuentran entre los mejores del mundo.

La finca The Pipeline está escondida en lo más profundo de las montañas de Miramar a una altura sobre el nivel del mar de 1450m.
La plantación de café de Jordy está a 45 minutos a caballo desde la carretera más cercana. Transportar las cerezas cuesta abajo era extremadamente peligroso y cuando se llegaba a la estación de medición de volumen de la cooperativa, la mayoría de las cerezas ya estaban despulpadas debido a la fricción generada entre las cerezas y el saco. Esto significaba que parte de todo el trabajo duro durante una cosecha desafiante fuera en vano.
Decidido a resolver este problema, que había rondado a su familia durante tres generaciones, Jordy transportó cuesta arriba un despulpador e instaló una tubería de 680 metros de largo que conecta la cima de la montaña, donde se encuentra su plantación, con su casa de secado.

Hoy tiene la posibilidad de optimizar la preparación de su café y así agregar valor a su finca y a su región.
Estamos profundamente motivados por la audacia y determinación de Jordy de vencer a la naturaleza, y por estas razones, nos sentimos extremadamente honrados y orgullosos de presentarles este hermoso café y su historia de vida

 

Cata

Aroma:

Intensidad- Media

Descriptores- Almendra, cacahuetes garrapiñados, orejones.

Sabor:

Cuerpo- Medio

Excelente balance entre la acidez y el dulzor dejándonos un agradable recuerdo a frutos secos garrapiñados.

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