COLOMBIA – Culturing

Al definir el concepto del culturing hay dos posturas distintas: una dice que es el proceso que se realiza durante la fermentación, añadiendo levaduras o microorganismos que potencian el café; la otra, se refiere al uso de frutas o especias durante el proceso de fermentación, por ejemplo, en el café en cereza, en el secado o con un proceso de inmersión de los granos de café verde. En ambos casos, lo que tienen en común es la búsqueda de nuevos sabores y atributos en taza.

Historia:

Ubicada en la región del paisaje cultural cafetero, creada por cafeteros de tercera generación apasionados por los sabores y aromas propios de un café especial e interesados por aspectos lúdicos del café como: su preparación, el disfrute y el compartir. Nos encargamos de la producción de cafés especiales 100% colombianos, de origen sostenible y elaborados de manera responsable.

Para evolucionar y complementar sus conocimientos en el área de producción de cafés exóticos, Nace una finca de experiencias y sensaciones, seleccionada como productora de uno de los mejores cafés exóticos de Colombia.  Es una mezcla de talentos por la selección de los mejores granos, el respeto y el aseguramiento de cada proceso, así como, el compromiso de llevar a la mesa, una taza de café única con aromas y sabores que expresan en el paladar de sus consumidores toda la complejidad, la belleza del paisaje y la cultura cafetera