Casa Cacao – Con café de Etiopía 70%

12.00

Chocolate 70% con Café de Etiopía.
Cacao de Hacienda Cacao Caribe, Las Trincheras, Venezuela
Peso Neto: 80 g
Ingredientes: Habas de cacao de Venezuela, azúcar, manteca de cacao y grano de café de Etiopía.
Alérgenos: No contiene
Puede contener trazas de: Frutos secos, leche, gluten y soja.

Agotado

Categoría:
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Descripción

Cacao procedente de la Hacienda Cacao Caribe, de la zona de Las Trincheras (Venezuela) que ha sido fermentado en cajones de madera entre 5 y 6 días cubiertos en hojas de plátano y, posteriormente, secado al sol y en el suelo entre 4 y 5 días.

En el obrador de Casa Cacao, lo seleccionan a mano, lo tuestan, lo descascarillan y lo refinan con grano de café arábico lavado de Limu, Etiopía. Posteriormente, secan los nibs de cacao (así se llaman los granos de cacao rotos) y los conchan con azúcar glas y manteca de cacao durante un mínimo de 48 hrs.

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